啤酒過(guò)濾技術(shù)的新突破

近日，一種能夠在啤酒生產(chǎn)中替代助濾劑是硅藻土的全新助濾劑Crosspure在2012中國國際啤酒、飲料制造技術(shù)及設備展覽會(huì )上亮相。這一由德國巴斯夫公司研制的助濾劑Crosspure具有能耗降低、可再生循環(huán)利用、性能更加優(yōu)異等優(yōu)點(diǎn)。
現在我國及世界大多數國家的啤酒愛(ài)生產(chǎn)中過(guò)濾所采用的助濾劑是硅藻土，硅藻土有著(zhù)對環(huán)境影響大、處理成本高、處置不當可危害健康、生產(chǎn)質(zhì)量不穩定等缺點(diǎn)，長(cháng)久以來(lái)全世界的啤酒制造商一直都在尋找這種助濾劑的替代品。Crosspure是依靠專(zhuān)利技術(shù)將聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）與聚苯乙烯復合而成，這種人工合成的可再生聚合物用于替代現行啤酒過(guò)濾工藝中的硅藻土。與使用硅藻土的方式相比新助濾劑具有諸多方面的優(yōu)勢，減少土地占用、可再生循環(huán)利用，無(wú)需更換可節約成本、與硅藻粉塵接觸帶來(lái)的健康風(fēng)險，其性能更加優(yōu)異，生命周期成本降低20%等。
前不久，巴斯夫公司與廣東珠江啤酒集團廣西珠江啤酒有限公司這家國內知名的啤酒制造商合作Ctosspure在中國啤酒生產(chǎn)中的首次試應用，并獲得成功。
注：摘自《中國食品報》。